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第三百一十六章 生腌与真空[2/3页]

　　香辛料的辛辣味包裹着鲜嫩脆甜的鱿鱼，应该会将风味彻底提升一个档次。

　　但还是那个问题……时间不够，压倒性的不够。

　　根据格林所知，这种生的八爪鱼想要浸泡入味起码需要泡足好几个小时，甚至浸泡半天以上。

　　姜烬这边仅仅只是泡了不到一个小时，里面根本就不可能入味，那吃起来就完全没有意思了。

　　可即便知道这点，格林也还是忍不住举起叉子，插起了一块晶莹剔透的八爪鱼腿。

　　因为他知道，面前这个叫姜烬的男人就是拥有一种化腐朽为神奇的奇异本领。

　　即便是在完全不可能入味的情况下，说不定也能……唔！

　　将那块晶莹剔透的八爪鱼放进嘴里的瞬间。

　　格林便下意识的睁大了双眼，露出了罕见的震惊表情。

　　酸，这八爪鱼腿刚入口的第一反应就是酸，然后才是辣和鲜。

　　柠檬的酸混合着米醋的酸，两种酸味混合在一起恰到好处。

　　再加上小米椒以及蒜蓉的辛辣，一同将八爪鱼的鲜味彻底勾勒了出来。

　　完美，格林虽然不是第一次吃到这样的凉拌菜，但却是第一次感受到如此完美的调味水准。

　　果酸味，米酸味，酒香味，辛辣味，再加上恰到好处的一丝丝盐味，全部融入了这只纤细白嫩，如少女玉足朝可爱娇俏的八爪鱼腿中。

　　更令人诧异的是，这八爪鱼腿咬下去的之后还呈现出了两种非常独特的口感。

　　外面的表面部分非常脆弹，咬下去的时候能够明显感觉到那股回弹的张力。

　　切开表面那层脆弹的部分后，呈现在内部的却是软糯多汁的内里。

　　这种表面脆弹爽口，内里软糯细嫩的特殊口感，搭配上渗入了肉质最深处的特制酸辣调味汁的状态。

　　那简直就是腌制这种烹饪手法最最最完美的体现，满分一百分可以得一百零一分的那种水平。

　　就在格林被这超越了想象的美味所惊得说不出话时，旁边的另外两位评委也都是吃得满脸惊喜。

　　“怎么回事？”露比一边大口大口的吃着这“生腌八爪鱼”，一边用难以置信的语气问道：

　　“这八爪鱼也腌制的太……太好了吧，跟之前那盘完全是不同次元的存在。”

　　最开始上场的那位选手，普朗多也端上了一盘类似的凉拌菜肴，做法其实相差无几。

　　但越是相差无几的做法，就越能展现出厨师的手艺和理解有着多么巨大的差距。

　　普朗多做出来的八爪鱼冷盘不但表面坚韧，里面同样是硬心的，咬下去感觉很难嚼烂。

　　姜烬做的这份八爪鱼冷盘就只有表面带着一点点的脆弹，里面却相当软糯细腻。

　　这样的质感不但相当容易入口，而且两种不同口感所产生的交错反应也会让人感觉咬起来嘎吱嘎吱的，很是爽快。

　　至于调味方面，那就更加不是一个水准的了。

　　普朗多的调味只能说每种味道都有，但是既不鲜明也不浓烈，层次感也不强。

　　姜烬这边的调味则是每种味道都非常鲜明，品尝的时候不同的味道会以不同的层次浮现出来。

　　让人能够清楚分辨各种味道的同时，又能感觉这些调味非常和谐的以八爪鱼为核心融为了一体。

　　即便是从小出生于巨富之家，早已尝遍天下美食的露比大小姐，这还是第一次感受到如此强烈的冲击。

　　当然，最让人感到惊讶的地方还不在于这些超高水平的技术体现。

　　而是在于姜烬到底是怎么做到在这么短的时间内，让八爪鱼整体入味，内外味道均衡的。

　　跟之前那味道仅仅浮于表面的凉拌八爪鱼不同，这生腌八爪鱼内部也是有滋味的。

　　正因为内部也进了味道，所以才能够实现风味的统一，给人一种无比协调的感觉。

　　以至于深深吸了一口气后，女王蜂优雅地舔着嘴唇，看着这位英俊的年轻厨师问道：

　　“有趣……让这道腌制八爪鱼入味的关键，就在于你之前准备的那些奇怪的玻璃罐，对吗？”

　　跟沉浸在美味之中的格林以及吃得一脸懵逼的露比不同，女王蜂

第三百一十六章 生腌与真空[2/3页]

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