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第172章 烧排骨和鸡杂饭[2/3页]

　　别人说是一拆或者是一边的烧排骨，最好就先去数数有多少根。”

　　说着，金喆便起身去数了。

　　“一二三...十二、十三、十四，还真的十四根，不过为啥有些会小一点。”金喆好奇地问道。

　　“那是因为肋骨长度不一样啊，你肋骨长度不也都不一样吗？”

　　余渭没好气地说道。

　　说着，他把镜头拉近。

　　“对比之前的烧鸡，这个烧排骨的颜色明显要更红润一些。

　　在边边角角的地方会有一些焦褐的地方，大多数是在表面，因为这个烧排骨的表面是凹凸不平的，所以会出现这种情况，我觉得属于正常，不过吃烧排骨要看两个特点，一个是腌料，第二个则是肉质。”

　　说完，戴着手套的余渭直接拿起一条烧排骨，仔细端详。

　　这些烧排骨都是切好之后再送上来的，所以基本都是一条一条拿。

　　肋排上方的肉是肥瘦相间，底下还有筋膜，所以吃起来口感极好，在粤东家庭里面，买烧腊的时候，有不少人也喜欢买烧排骨，不过和余渭现在吃的这种造型并不一样。

　　在这种农庄吃烧鸡烧排骨，讲究的便是啖啖肉，意思就是每一口都是满满的肉。

　　不过余渭一口下去之后，稍微皱了皱眉。

　　“这个烧排骨虽然还不错，但是糖水涂太多了，吃起来虽然甜味很足，但是在一些表面的地方却甜得发苦，尤其是边缘油脂滑落的位置，蜜糖和麦芽糖都减少三分之一，就还好，而且这个肉的腌制还差了点，至于肉质的话，就没什么好说的，毕竟这价格摆着这里，便宜分量大。”

　　小小猛地点头。

　　金喆大口大口地吃着肉，“我觉得挺不错的，肉质有啥问题。”

　　“肉质问题也不是很大，就是那种冷冻肋排，因为是冷冻肋排，所以成本会便宜一些，如果是新鲜肋排，味道固然会好一些，但是价格也至少得两百。”

　　余渭对于农庄用的冷冻肋排并没有太大

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