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第三百六十六章 除夕大秀厨艺[1/3页]

　　秦政看着自己的杰作，笑着说道：“现在牛肉已经分好了，这些牛股晚上可以烤骨髓，现在可以准备晚餐了。”

　　年夜饭光有牛肉肯定是不行的，处理完牛肉秦政开始处理鸡鸭鱼。

　　同时还解释道：“我现在准备做的是苏省名菜三鲜脱骨鱼。”

　　将桃源岛出产的鲤鱼平放砧板上，在尾部横切一刀，刀断脊骨。

　　用长薄形尖刀从两刀口处伸进，沿脊骨轻轻将骨肉割离，从鳃口处取出脊骨和内脏，动作十分迅速，没有半点拖泥带水。

　　猪肉斩成茸，放入碗加绍酒、精盐、葱姜汁、味精拌匀，再放入切好的冬菇丁、冬笋丁、鸡脓丁、虾仁，拌和后从鱼鳃盖下刀口处填入鱼腹。

　　秦政一边做，一边和直播间的观众讲解着三鲜脱骨鱼的奥妙：“大家在制作三鲜脱骨鱼时要注意，片鱼的时候不能将鱼肚弄破。”

　　“同时在放馅料的时候也不宜放得过满，否则在炸鱼时，馅料容易溢出。”

　　嘴上介绍着做法，手上的动作也不慢，将酱油抹遍鱼身，便开始煮了。

　　锅置火上烧热，舀入熟猪油，烧至七成热时，投入鱼煎至两面金黄，加入绍酒、酱油、精盐、葱姜、白糖和适量清水，加盖烧沸，随后小火闷煮。

　　“小火再煮二十分钟就差不多了，在这期间我们再准备其他的菜肴。”

　　“政哥竟然在试图教会我们制作三鲜脱骨鱼。”

　　“单是完整无损的剔鱼骨就已经劝退了好吧，政哥真是有些高看我们了。”

　　“脑子：我会了，手：你自己吹牛别带上我。”

　　“鱼已经准备好了，麻烦政哥把手给寄过来。”

　　看着直播间的弹幕秦政无奈一笑，方法已经告诉你们了，做不出来那就不是我的问题了。

　　看了一会弹幕，随后拿出准备好的豆腐，随后开始切豆腐。

　　秦政的刀特别快，众人只是眨了个眼睛，整块豆腐就已经切完了。

　　完整的豆腐块被放在清水中，在秦政的搅动下变成了细如发丝的豆腐条丝

　　众人甚至切豆腐时

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