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百枯一章 赤豆濂珠[2/3页]

　　礼部尚书以为眼前的学生正在仔细思考刚才所言之事，满意地捋着胡子，看着皇长子的思考之状。

　　对于同样一道菜品，伊士尧已经对“濂珠碧乳”究竟是何物，已经了然，但到底要怎么做，却多少有点抓瞎。

　　他想追求的是让郑皇贵妃饮下自制的珍珠奶绿，找回与现代相仿的口感，但目前被“碧乳”的部分卡住了进度——主要是桂禾汀楼的偌大库房中，没有牛奶。

　　之前因噎食咯血，苏氏就提到牛奶在这年代是稀罕物件，轻易得不来。

　　其实只要捱过前三天，后七日有尚膳监支援，要什么材料会不得。可伊士尧偏在与另一位现代人相见这件事上，有着不一般的执念。

　　在“没人拥有第二次机会给人留下第一印象”这个经得起时间考验的真理加持下，伊士尧决定无论如何，在第二天午饭前，一定要做出与现代相仿的珍珠奶绿。

　　这时没有牛奶，先琢磨“濂珠”的做法，早些与何汀确认木薯粉在架子上的位置，也是预先想到了这点。

　　所幸生在一家饭馆，即使是一间人流不大的仿膳饭庄，但简易甜品的常识还是有的。

　　想到在明朝，木薯粉并非寻常的东西，如果不是桂禾汀楼，在别处大多都只能用面粉和百合粉替代，这样省去伊士尧很多事。

　　“珍珠……这玩意儿……”他问厨房要来一口小灶，又要了口不大的瓷锅，把水在里头烧至微温，倒入红糖，离火融成红糖水，放置在一边。

　　等到红糖水不再冒热气，倒出一定量的“珍贵”木薯粉，与红糖水细细和匀，成面团，反复确认内部没有残留干粉。

　　红糖面团表面光滑，凑近了闻有一股淡淡的焦糖甜味，就算成了。

　　周围三两个桂禾汀楼的厨子从未见过有用红糖水和面的做法，一时手中无事，直凑过来看何家少爷在忙什么。

　　只见他把面团揪成十余个小面团，细细搓成指头粗细均匀的长条，再用刀切成半个指节大小的小块，双手向下抵住百来个小面块，不住地揉搓。

　　小面块在手掌与案板之间逐渐变成小球，一个厨子好奇凑上去拿了一颗，不无可惜地说，“这木薯粉金贵着呢，做成这小球，作何用？”

　　伊士尧抬眼看了看他，问，“今天可煮了

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