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第406章 影子戏[3/3页]

　　外面用桃木熏烤，里面则是有佐料水在沸腾。如此一来就可以把腥味儿排出来，把香味儿保留住。

　　鸭子在客人面前现烤，还真是有点儿意思啊，跟后世某些烧烤店的做法有几分相似。

　　既然如此那就烤着，先看看别的菜。

　　下一道菜是旋炙猪皮肉，就是将猪皮肉放在炭火上烤。

　　猪皮上挂一丝丝肉，这样既能尝到烤肉的美味，还会嚼出猪皮的油。

　　让有嚼劲的猪皮，变得香酥可口且不油腻。

　　哇塞，这玩意儿跟后世烤串店的肥瘦相间有异曲同工之妙啊。

　　“好吃！好吃！有这么多好吃的东西，你早该带我来了。”宋小川一边吃一边不停的夸赞。

　　“这不是看官人一直忙着嘛。”

　　被官人夸赞，阿木热迪自然是高兴的很。

　　这里的美食她都考察好多遍了，就是为了在官人面前表现一下。

　　“有心了！”宋小川拍了拍她的大腿表示感谢。

　　对于他来说就是普普通通的一个动作，可对于阿木热迪来说，这就是赤果果的暗示啊。

　　“官人，能不能先看完影子戏，回去再那个？”她有些不好意思的说道。

　　“哪个？”宋小川嘴里塞着肉，还有点儿没反应过来。

　　“哎呀，就是那个嘛。”阿木热迪也拍了拍他的大腿。

　　好嘛，明白了！

　　“对对对，先吃，吃完了看影子戏。”还好他反应过来了，不然就尴尬了。

　　第四道菜是滴酥水晶鲙，这道菜用的不是猪肉而是鱼肉。

　　将鱼去鳞、去头、去内脏，把整块的肉给片下来。

　　找出整齐的鱼片，给切成一根根的细丝。

　　剩下的碎肉，则是剁成肉馅。

　　肉馅搓成丸子，下锅煮熟。肉丝则是过水轻轻一烫，放在一旁备用。

　　剩下的鱼头鱼骨熬成鱼汤，加入做凉粉用的绿豆淀粉继续熬制，熬到发粘了。

　　凉了以后，将鱼肉丸和鱼肉丝都放进去，等到冷凝成皮冻儿状态，切成一个个的小方块摆盘。

　　这东西看上去晶莹剔透，吃起来也是嫩滑爽口。

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