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第188章 中秋节做月饼[3/3页]

　　的不少，比如咸蛋黄就是月饼里边必不可少的一个。

　　除此之外还有莲子，以及白糖跟面粉这些东西。

　　白月季将所有东西准备齐全后，就在八月十四的这天开始做月饼了。

　　鸭蛋黄蛋清分离装到盘子上，撒点跟盐巴跟白酒去除腥味。

　　把准备好的莲子上锅蒸熟，用再用乳钵捣成泥状。

　　给锅里倒上油，把莲子泥倒下去翻炒，翻炒的过程之中要倒入适量的白糖。

　　等白糖全部融入莲子泥之中后就可以舀出来备用，这个过程就要注意了，因为很容易糊锅的。

　　她做完这些后，煤炉子上烤着的咸蛋黄已经熟了，放到一边放凉还是留着备用。

　　接下来就是开始和面，在面里加入适量的猪油，白糖，以及水然后用筷子搅拌后成就能够开始和面醒面。

　　并且还再准备另外一份面粉跟猪油，弄成油酥。

　　油酥包入面团里，用擀面杖压扁折叠放到一边后继续醒发。

　　最后一步就是在醒发好的面团直接放上咸鸭蛋，莲蓉，将这些材料给包裹起来之后再用擀面杖轻压成饼状。

　　给这些还没烤的月饼撒上一些芝麻，两边都撒，最后这个步骤完成后，就可以上煤炉子去烤。

　　张巧妹是全程看下来的，忍不住咋舌。

　　因为这月饼的成本可是真高啊，不仅要白糖，还要猪油，还要面粉跟莲子这些。

　　而老舅妈也是顺道看了一下。

　　这月饼老舅妈也没做过，但是这么看下来也是会了。

　　她觉得外甥媳妇这手艺是真没得说，啥好吃的都会做。

　　只是要她来做她也舍不得，需要的材料太贵了。

　　前后放了多少糖在里边，还有咸鸭蛋黄猪油面粉这些。

　　不过白月季是不太在意成本的，因为就只是这些材料了，她还没有做其他的呢。

　　要是想要追求口感的话，其实还可以蒸糯米用石臼捶打成糯米滋包裹进去，口感会更好的。

　　但这道程序太麻烦就被她给省略了，而且这么做的月饼也很好吃，不差多少的。

第188章 中秋节做月饼[3/3页]

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