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第249章 十盘拔丝地瓜[2/3页]

　　让它稍微冷却一会儿，差不多三四分钟的样子，将豆浆全都倒进她准备好的另外两个大闷罐中，里面有她提前放好的食用盐、水、五度的白醋的混合物，大致比例是1:10:10。

　　这一步叫做冲浆，白阮阮将两闷罐的豆浆倒完以后，它就已经出现了很多的豆花。

　　再等待个五六分钟以后，就可以将里面的豆花舀出放到铺了用冷水泡过的纱布的模具中去，随后将盖子盖上、压水定型。

　　压的太轻，就成了嫩豆腐，压的太过，就成了老豆腐。

　　要不轻不重才最好吃，差不多十五分钟左右就可以了。

　　一斤豆子差不多能做出三斤大豆腐，她今天一共做了六十多斤。留了四块儿自己吃，剩下的分别送到了大食堂、福利院的食堂和疗养院里面的食堂。

　　准备的菜谱是麻婆豆腐，福利院那边则准备的是小白菜酱豆腐。

　　反响非常不错，福利院的孩子们都说吃出了肉的味道，比肉还要好吃！

　　而大食堂和疗养院食堂那边，第一次吃到这种麻麻辣辣、又滑又嫩的菜，一个个被辣的“嘶嘶哈哈”的的依旧停不下筷子。

　　全都说没吃够，明天还要吃！

　　但是白阮阮可没有再给他们做一次大豆腐的打算了，一个个的念叨了好几天依旧再也没有吃到。

　　白阮阮后面还试着弄了两锅豆浆挑豆皮，第一张的最厚，随后剩下的一张比一张薄。

　　还有一种市面上常见的豆皮，是用黄豆磨成粉以后再用机器加工而成的。这期间可以先将豆粉榨油，但是不要榨的过于干净了，这样弄出来的豆皮不香。

　　这种机器白阮阮的空间里面也有，不过是插电款和柴油款的。

　　插电是没有地方插了，她只能用柴油款弄了一些出来。顺便研究了一遍这台机器还有那台插电款的机器。

　　再结合书籍资料，大致了解了八分，剩下的部分交给那位常和作的老板一点问题也没有！

　　她

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