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第53章 四捆韭菜[2/3页]

　　质。

　　将每条腿切割成很多块儿后收进空间里，她让它趴在地上，没有了腿儿它也动弹不得了。

　　白阮阮站在它的尾部试着抬它的壳子，非常重，根本抬不起来。

　　她只能用她手中的刀将它的上壳砍掉了，露出满是黄的内里。

　　它的黄装了满满五大盆，真的是难以想象！

　　将黄收进空间里，她将它巨大的腮去掉，脐去掉，将它的心脏、嘴等也去掉。脐里面也有光，又装了将近一盆的量。

　　最后将它的身体切成块儿后收进空间里。

　　既然如此，那他们今天晚上就来尝尝这只螃蟹的味道吧。

　　那今天也来个一蟹四吃吧。

　　将蟹腿切成适合的段，每段一分四瓣。其实将肉抠出来更方便，但是抠出来蒸的话肉就散了。

　　第一吃，清蒸。将一部分蟹腿装进两个蒸帘上后放到锅上蒸，两层她也只装下了四块儿。以前的那种小帝王蟹差不多水开蒸六七分钟即可，现在这种至少要开锅后蒸十五分钟。

　　第二吃，生腌。她选用的是稍微小的足尖和蟹小腿，她都是提前消毒好的，非常满足生吃的要求。每段儿同样一分四份，装进一个保鲜盒里备用。

　　先调个汁：柠檬两个，一个挤出里面的柠檬汁、一个切掉两头后切成片顺便扣掉柠檬种子。

　　香菜五根，切成小段。香葱四根，切成葱花。蒜半头，切成蒜末。生姜四十克切成细丝。小米辣十个，切成小段。

　　鸡精五小勺、酱油三大勺，高度白酒五十克，白糖十克，盐15克。

　　将所有的料汁倒进保鲜盒里，盖上盖子放进冰箱里冷藏腌制。她这个料汁里面的配料是根据她的量的多少而做出调整的，如果是以前的那种小帝王蟹，配料的量也要做出相应的调整。

　　第三吃，做一个那时候很火的避风塘口味。

　　先将已经切成了几块蟹腿裹上一层淀粉以后过油炸一下，随后准备好彩椒粒、豆豉、干辣椒、蒜头酥、十三香、胡椒粉、椒盐和面包糠。

　　锅中倒油，凉油加入干辣椒段，油热以后将彩椒粒、豆豉下去锅中煸炒，随后下入蒜头酥翻炒均匀以后调味，最后加入面包糠，翻炒均匀以后下入之前炸好的蟹腿。翻炒均匀以后即可出锅装盘。

　　第四吃，香辣蟹。凉油下入姜片、蒜片、洋葱片慢慢炒香，油热以后加入豆瓣酱和一块儿火锅底料。

　　将火锅底料炒化、炒香以后下入辣椒段、花椒、麻椒继续炒香，再加入十三香、鸡精、盐、花椒油，最后将蟹腿加入进去，待蟹腿熟了以后就可以出锅了，出锅前撒入香菜段翻炒均匀。

　　第五吃，蟹黄蒸蛋。取出一盆蟹黄舀出来两勺，四分之一的蛋液加入到蟹黄中搅拌均匀以后分成三份装入三个碗中，上锅蒸二十分钟。

　　做这五种口味完全就够他们三个人吃的了。

　　“我来端吧”。

　　霍铮不知道什么时候出现在厨房门口的，也不知道看了多久。

　　白阮阮早

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