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第五十三章 火与油的艺术[3/3页]

　　自制番茄罗勒酱取出。

　　放在一个大盆里，加入温水将其慢慢邂开备用。

　　这是……红彤彤的，看上去像是番茄？

　　薇琦夫人倒也有些眼力劲，能够大概看得出那是什么玩意儿。

　　只不过这种似乎用番茄做成的酱料，应该不是修道院里自有的。

　　当然，这一大碗番茄罗勒酱本就是姜烬自己调制。

　　他将番茄大量煮干浓缩，再调配各种各样的香料制成调味酱。

　　这种调味酱一开盖就能闻到浓郁的番茄酸香和香料味儿。

　　吃起来酸甜适口，不管用来做菜还是配面都是一流。

　　随后，只见这年轻人起锅烧油，一次性就加入了大量的油脂。

　　待油温烧至合适的温度，便将五花肉末尽数下锅。

　　撕拉！热油与肉末在那瞬间爆发出强烈的香气！

　　而姜烬则是站在炒锅前用特制的铁铲迅速翻炒。

　　中餐是火与油的艺术。

　　那种对烈火的热爱，是很多西方人难以理解的。

　　在他那纯熟的翻炒技术控制下。

　　肉末在热油中被迅速炒散，呈现出油亮温润的焦黄色。

　　再加入蒜末、姜末一同爆香后，这才将懈开的番茄罗勒酱倒了进去。

　　大量的番茄、碎肉、香料在油脂之中劈啪作响，爆出无数细微的小泡。

　　一股那种令人垂涎三尺的强烈香味也开始在厨房里弥漫开来。

　　嘶......呼。

　　待在门外的薇绮夫人稍微闻了闻，一时间竟是露出了陶醉的神情。

　　妙，妙啊。

　　油香带着肉香，肉香带着番茄酸香，番茄酸香里还带着各种香料的味道。

　　真么多复杂的味道混合在一起，却搭配得天衣无缝。

　　每种味道单独都能闻出来，并且互相衬托，汇聚成一股美妙的洪流。

　　正因为薇绮夫人自己也是烹饪高手。

　　她才格外能看出姜烬那轻松写意的操作中有着多大的学问。

　　能把这么多味道完美地整合在一起，这可不是普通厨师能做到的。

　　姜烬......他到底是什么人？

　　还有他正在做的到底是什么菜？老身从未听见过。

　　看着正在厨房里忙活的少年，薇绮夫人不禁陷入了思考。

第五十三章 火与油的艺术[3/3页]

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