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第236章 原来是这样[3/3页]

　　统的捏饺子工具，则是用的“顶针”。

　　工具肯定找不到，付宇和好面，擀好皮，索性直接用手捏。

　　张金玉那边得了吩咐，用剁的细碎的白萝卜、白菜、胡萝卜、豆腐、海带末、黄花菜、五花肉，做馅儿。

　　再加入精盐、菜油、花椒面搅拌均匀。

　　他这边拌好了馅，付宇那边手速飞快的开始包饺子。

　　一大碗三十个碎饺子。

　　一个碎饺子其实只有普通饺子的四分之一大。

　　而偏偏就是这么小的饺子上面，付宇却一个个的捏出了精致的花型。

　　饺子包完了，付宇嘱咐张金玉去煮制，自己则开始忙着做卤子。

　　将熟五花肉、豆腐、大白菜、红萝卜、大葱、木耳、香菇等依次切成筷子头大小的小丁。

　　锅里倒入菜油。

　　烧熟后依次放入葱丝、肉丁爆炒。

　　再加入豆腐丁、白菜丁、红萝卜丁、木耳丁、香菇丁。

　　最后还要加入短粉条渣。

　　边炒边加入煮肉时专门留下的肉汤汁。

　　汤汁收的差不多了，放入花椒粉、五香粉、盐、鸡丁调味。

　　付宇这边左翻右炒,上下颠勺。

　　张金玉在旁边闻着阵阵香气，暗暗吞咽口水。

　　妈呀！

　　这卤子可真香！

　　饺子有了,卤子好了,还没完。

　　付宇又开始做配料。

　　大头菜切成的丝一盘、蒜泥一盘、油泼辣椒一碟、盐一碟、酱油醋各一小碗、豆芽菜一碟。

　　这时候碎饺子煮好了，浇上满满的卤子,再连同所有配料一起被传菜员端走。

　　这饭席里的主食碎饺子就完成了。

　　后厨这边一道接着一道菜烹饪。

　　传菜员一盘接着一盘菜送进401包厢。

　　茶席吃完，酒席品完，到了这饭席，总算是看到像样的饭菜了。

　　传菜员一边上菜，一边报菜名。

　　“状元鸡来了！”

　　“鱼跃龙门！”

　　“请让一下，豆腐瓢好了！”

　　“这道是生氽丸子汤”

　　......

　　饭席十三样。

　　连主食、菜肴，带汤水陆续上桌。

　　而这个时候，两位传菜员一前一后走进了401包厢。

　　“碎饺子好了！”

第236章 原来是这样[3/3页]

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